์ฝ๋ผ๊ฒ ์ํ
ํผ๋ถ ๋ฏธ์ฉ์ ์ข์ ์งํ ์ฌ๊ณจ ์ก์์ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์์ ์ํ.
๋ ํธ์ฝฉ ์ํ
๋ถ์ ๋ ํธ์ฝฉ์ผ๋ก ๋์ฌ๋ธ ๊ณ ์ํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ํ๋ฅดํค์ ๊ตญ๋ฏผ ์ํ.
ํ๋๋ฅด ์๊ณ ๊ธฐ ์ํ
ํ๋(Tandฤฑr)์์ ์ค๋ซ๋์ ์ตํ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๊ณ ๊ธฐ ์ด์ฝ๊ธฐ ์ํ.
์๊ฑฐํธ ์ํ
์๊ฑฐํธ์ ๋ฏผํธ, ์์ ๋ฃ์ด ๋์ธ ์ํผํ๊ณ ๋ฐ๋ปํ ์ ํต ์ํ.
ํฐ ๊ฐ๋ญ์ฝฉ ์คํ (Kuru Fasulye)
์งํ ํ ๋งํ ์์ค์ ํฐ ๊ฐ๋ญ์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํน ๋์ธ ํ๋ฅดํค์ ๊ฐ์ ์.
๊ฐ์ง ๊ณ ๊ธฐ ์ค๋ธ๊ตฌ์ด (Karnฤฑyarฤฑk)
๋ค์ง ๊ณ ๊ธฐ์ ์ผ์ฑ๋ก ์์ ์ฑ์ ์ค๋ธ์ ๊ตฌ์ด ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ผ์ฑ ๋ณถ์
์ ์ ํ ์ผ์ฑ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํน์ ํฅ์ ๋ฃ๋ก ๋ณถ์๋ธ ์๋ฆฌ.
์์ ๋ง๋ (Mantฤฑ)
์์ผ๋ก ์ง์ ๋น์ ํ๋ฅดํค์์ ๋ฏธ๋ ๋ง๋ (๋ง๋ ์๊ฑฐํธ ์์ค ๊ณ๋ค์).
์ผ๊ธ๋ผ๋ง (๊ฒน๊ฒน์ด ์์ ํผ์)
์์ ๋นต ๊ฒน๊ฒน์ด ๋ค์ง ๊ณ ๊ธฐ ์์ค๋ฅผ ๋ฐ๋ฅธ ์นด์ด์ธ๋ฆฌ ์ง๋ฐฉ์ ๋ณ๋ฏธ.
๋กค ๋ง๋ (Sosyete Mantฤฑsฤฑ)
์์ ํ์ด์คํธ๋ฆฌ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฅ๋ฏธ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋ง์ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ๊ตฌ์ด ๋ง๋.
์ฒ ํ ๊ณ ๊ธฐ ๋ณถ์ (Sac Kavurma)
์ฒ ํ ์์์ ๊ณ ๊ธฐ์ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ผ ๋ถ์ ๋ณถ์ ์ก์ฆ์ ๊ฐ๋ ์๋ฆฌ.
๊ทธ๋ฆด ๋ฏธํธ๋ณผ (Kรถfte)
์ฏ๋ถ ํฅ์ด ๊ฐ๋ํ ์ก์ฆ ๊ฐ๋ ํ๋ฅดํค์์ ๋ฏธํธ๋ณผ.
ํญ์๋ฆฌ ์ผ๋ฐฅ (Testi Kebab)
๋ฐ๋ด๋ ํญ์๋ฆฌ ์์์ ๊ณ ๊ธฐ์ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ฒ์ฒํ ์ตํ ์๋ฆฌ (ํ ์ด๋ธ ํผํฌ๋จผ์ค).
ํฌ๋์ ์ (Yaprak Sarma)
ํฅ๊ธํ ํ๋ธ์ ์๋ก ์์ ์ฑ์ด ํฌ๋์ ๋ง์ด (์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ).
์๋ฐฐ์ถ ์ (Lahana Sarmasฤฑ)
๋ถ๋๋ฌ์ด ์๋ฐฐ์ถ ์์ ๊ณ ๊ธฐ์ ์์ ๋ฃ์ด ์ฐ ๋ฐ๋ปํ ์๋ฆฌ.
๋ฒํฐ ๋ผ์ด์ค (Pilav)
๋ฒํฐ ํ๋ฏธ๊ฐ ๊ฐ๋ํ ๊ณ ์ํ ํ๋ฅดํค์์ ์๋ฐฅ.
์คํ์ ๋์ ํธ
์ ฐํ๊ฐ ์ถ์ฒํ๋ ์ค๋์ ํน๋ณํ ํ๋ฅดํค์ ๋์ ํธ.
ํฌ๋๋น๋ฐ ํ ๋ฐ (Dolaz)
๋ฌ์ฝคํ ํฌ๋๋น๋ฐ(Pekmez)๊ณผ ๊ณ๋, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ ํต ๋์ ํธ.
ํฌ๋๋น๋ฐ ํธ๋ฉ (Bulamaรง)
ํฌ๋๋น๋ฐ๊ณผ ํธ๋๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์์ ๊ฐ๋ํ ๋ฐ๋ปํ ์ ํต ํธ๋ฉ.
์ ํธ๋ฉ (Sรผtlaรง)
์ค๋ธ์ ๊ตฌ์ ๊ฒ์ ๋ฐ์ญํ๊ณ ์์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฌ์ฝคํ ์ ํธ๋ฉ.